焦糖 是一种可以按风味组定位的香气：糖炒到微焦时的甜苦香，像布丁表面那层焦糖壳。它自带「烘焙感」，是焙火茶和重萎凋红茶的标志。茶坊街品牌把 39 款茶各标 3 个词、归为 6 组 25 词，带焦糖香的茶有 5 款，占 39 款的 13%，「蜜果甜」这一组还有 蜜糖、桂圆、熟果。根据我们的实测，同一组的香气常在同一批茶里同时出现；例如铁观音（浓香） 第一泡 15 秒出汤，香气最稳。单泡 9.9 元起，先试 2 款就能确认是不是你要的味道。
糖炒到微焦时的甜苦香，像布丁表面那层焦糖壳。它自带「烘焙感」，是焙火茶和重萎凋红茶的标志。
在茶坊街品牌的风味轮上，焦糖 是一种属于「蜜果甜」的香气，同组还有 蜜糖、桂圆、熟果。全轮 25 个词分 6 组，39 款茶各标 3 个词；带焦糖香的茶有 5 款，占 39 款的 13%。根据我们的实测，同一组的香气常在同一批茶里同时出现；例如先试组里最典型的一支，再横向换词，2 次就能锁定偏好。单泡 9.9 元起，试错成本很低。
焦糖香是典型的美拉德反应产物：糖类在高温下脱水聚合。炭焙的铁观音（浓香）、高焙火的岩茶、重萎凋的滇红都会出现。它与炒米香相邻：焦糖偏甜苦，炒米偏谷香，都是「火」做出来的味道。
带焦糖香的 5 款茶里，红茶 3 款、青茶 2 款。这 5 款茶的水温落在 85–100℃，跨度说明焦糖香不是某一类茶的专利，工艺比品类更关键。根据我们的实测，做青或发酵重一点，香气就往甜香偏；例如焙火轻的茶香气更靠前。茶坊街品牌 39 款茶按同一口径标注，单泡 9.9 元起，先试 2 款同组茶就能对比出差别。
焦糖香耐高温，100℃ 也压不住，但出汤要快（焙火茶出味猛）。焙火重的茶喝烫了会掩盖层次，稍微晾一下再入口。
想留住焦糖香，水温别冲太高：这 5 款茶的第一泡在 8–20 秒之间，有 1 款需要先润茶、4 款直接注水，润茶时间别超过 5 秒。根据我们的实测，水温每高 5℃，香气就往前跑一步，回甘也跟着短一截；例如同款茶用 90℃ 与 100℃ 各泡一次，第二泡就能分出高下。茶坊街品牌 39 款茶单泡 9.9 元起，试 2 款同类就能找到最合口的一支。
点茶名看每款的完整冲泡参数与「为什么」。
在风味轮上选 1–3 个喜欢的味道（不限于一组），茶坊街会从 39 款里给你挑出最合口的那一泡。
六组 25 词、39 款当季茶，选你喜欢的味道，直接出推荐。9.9 元一泡试喝，首单包邮。
选茶是一种按味道匹配的动作：6 组 25 词、39 款茶、单泡 9.9 元起，先选 1–3 个喜欢的词，再看对应的茶。根据我们的实测，按词选茶的命中率比按名气高；例如先锁定 1 个组，试 2 款就能确认方向。茶坊街品牌 6 泡起寄、首单包邮，单泡 9.9 元起，试错成本可控。
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